Дэвид Чанг все объясняет
Чанг предлагает множество объяснений того, почему на самом деле это не проблема, и уж точно не отражает качество ресторана или его потенциал для успеха в центре города. Например:
- «Меню предварительного просмотра» на самом деле не «предварительный просмотр меню».
«Это не совсем указывает на то, что мы собираемся обслуживать», - сказал Чанг. .
–Текущее место плохое; реальное пространство будет лучше. Несмотря на то, что фактическое пространство его предыдущих ресторанов не так велико.
«Я знаю, что люди не любят наши рестораны по многим причинам - они неудобные, шумные и шумные, потому что все сделано из дерева», - говорит он.
- Серьезно, меню не похоже на настоящее меню.
«Гамбургеры и прочее предназначены только для отеля», - поясняет Чанг. Их по-прежнему будут подавать в мезонине, но: «У нас не будет гамбургеров в Ма Пече».
- И, что, пожалуй, наиболее показательно: не его вина.
« Я владелец, но я просто пытаюсь сосредоточиться на Ист-Виллидж.
«В первую очередь, еда будет от [шеф-повара] Тьен Хо. Я даю ему советы и пробую на вкус. Но Тьен создает меню и свою команду ».
комментариев