Один из лучших ресторанов Нью-Йорка расширяется до Майами

  • 16-11-2020
  • комментариев

Возвышенный Южный пляж. (Фото любезно предоставлено Upland).

Это был идеальный шторм внимания средств массовой информации для любимца гастрономии Стивена Старра, который на прошлой неделе открыл свой 34-й ресторан. Upland South Beach, вторая итерация всеми любимого Upland New York, является почти точной копией своего старшего брата, расположенного на Парк-авеню Юг.

В декоре, созданном компанией Roman & Williams, используются те же теплые оттенки желтого, которые отражаются от рядов банок, наполненных консервированными лимонами и артишоками, и ретро-детали, такие как банкетные панели с деревянными панелями и футуристические светильники. В последний вечер пятницы столовая была забита Art Basel gliterati, включая супермодель Каролину Куркову и DJ Diplo.

Жареная радужная морковь. (Фото любезно предоставлено Upland)

Различия между форпостами в Нью-Йорке и Майами происходят благодаря шеф-повару Джастину Смилли, который адаптировал меню Upland South Beach, чтобы отразить близлежащий океан и вкус города к цвету. Есть, конечно же, основные продукты Upland, такие как эстрелла с куриной печенью и тартар из говядины с черными грибами, воздушный фарро, анчоусы и яичный желток. Еще лучше местные деликатесы, такие как жареная радужная морковь и потрясающее блюдо из жареного лосося с грейпфрутом Флориды, маринованной свеклой и салатом фарро.

Возвышенный Южный пляж. (Фото любезно предоставлено Upland).

Это тоже относительно здорово. В то время как блюда часто сочетаются с декадентским соусом, углеводы трудно достать, за исключением тактично лаконичного раздела паст, которые готовятся в комнате с контролируемой влажностью, чтобы обеспечить идеальную текстуру, если вы решите побаловать себя - и мы рекомендуем это ты сделаешь.

Фирменный тартар из говядины Upland. (Фото любезно предоставлено Upland)

комментариев

Добавить комментарий